Resep Asinan Buah, Kombinasi Rasa Unik Menyegarkan

Asinan buah pasti sudah akrab di telinga kalian, bukan? Hidangan segar ini selalu mampu menggugah selera dengan kombinasi rasa asam, manis, dan pedas yang unik.

Campuran buah segar dengan bumbu-bumbu alami menghasilkan kombinasi rasa yang khas. Tak perlu repot-repot mencari kudapan ini saat ingin sesegera mungkin menyantapnya. Simak resep asinan buah yang bisa Anda buat sendiri.

Hidangan Segar Favorit Banyak Orang

Di Indonesia, dua jenis resep asinan buah sederhana yang paling terkenal adalah Asinan Bogor dan Asinan Betawi.

Asinan Bogor terdiri dari campuran buah-buahan seperti mangga muda, nanas, jambu air, dan bengkoang yang disajikan dengan kuah yang terbuat dari bumbu seperti gula merah, cuka, dan cabai.

BACA JUGA: Cemilan Gurih yang Menggugah Selera, Ikuti Resep Cireng Bumbu Rujak Ini!

Sementara itu, Asinan Betawi memadukan buah dan sayuran dengan saus kacang yang khas. Istilah "asinan" sendiri berasal dari kata Belanda "aijnen," yang berarti "asam," mencerminkan cita rasa yang dominan dalam hidangan ini.

Bagi Anda yang sedang berusaha menjaga berat badan, ada kabar baik. Pasalnya, asinan merupakan pilihan makanan rendah kalori!

Dalam satu porsi asinan buah (sekitar 100 gram), jumlah kalori berkisar antara 50 hingga 75, tergantung pada jenis buah dan bumbu yang digunakan. Sementara itu, asinan sayur bahkan memiliki kalori yang lebih rendah, yaitu sekitar 30 hingga 50 kalori per 100 gram.

Asinan, baik buah maupun sayur, juga kaya akan berbagai nutrisi penting, antara lain:

• Vitamin C yang berasal dari buah-buahan segar
• Serat yang diperoleh dari sayuran dan buah
• Mineral seperti kalium dan magnesium
• Antioksidan dari cabai dan bumbu lainnya
• Probiotik yang muncul dari proses fermentasi ringan

BACA JUGA: Resep Seblak Ceker Kuah Pedas yang Bisa Dicoba di Rumah

Resep Asinan Buah Menyegarkan

Asinan buah umumnya menggunakan berbagai jenis buah segar seperti mangga, nanas, jambu air, dan bengkoang. Buah-buahan ini diiris tipis dan dicampurkan dengan bumbu yang memberikan sensasi rasa pedas dan asam yang menyegarkan.

Kuah asinan disiapkan dengan mencampurkan air, gula, cuka, dan cabai. Beberapa resep juga menambahkan bahan lain, seperti jeruk sonkit, untuk meningkatkan keasaman dan menambah cita rasa.

Menariknya, Anda tidak perlu menggunakan banyak peralatan dapur, seperti spatula, kompor, panci, dan sejenisnya. Berikut resep asinan buah tanpa terasi yang menyegarkan.

Jenis Buah yang Cocok untuk Asinan

• Bengkoang
• Mangga muda
• Kedondong
• Jambu air
• Nanas
• Pepaya mengkal
• Salak

Bumbu dan Rempah

• Cabai merah
• Gula pasir
• Garam
• Cuka
• Bawang putih
• Ebi (optional)
• Air bersih

1. Asinan Buah Betawi

Bahan-bahan:

• 200g bengkoang
• 200g mangga muda
• 100g kedondong
• 100g jambu air
• 5 cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm cuka
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dengan pisau semua buah sesuai selera
2. Haluskan cabai dan bawang putih
3. Campurkan bumbu halus dengan cuka, gula, dan garam
4. Tuang bumbu ke atas buah yang sudah dipotong
5. Sajikan dingin

2. Asinan Buah Bogor

Bahan-bahan:

• 250g bengkoang
• 200g nanas
• 200g pepaya mengkal
• 100g salak
• 100g buah bol/menteng
• 5 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 50g kacang tanah goreng
• 2 sdm ebi, sangrai
• Gula pasir dan garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua buah, lalu potong dadu atau sesuai selera
2. Rendam potongan buah dalam air garam selama 10 menit
3. Haluskan cabai, bawang putih, dan ebi
4. Larutkan bumbu halus dengan air matang
5. Tambahkan gula dan garam sesuai selera
6. Saring bumbu agar kuah bersih dari ampas
7. Tiriskan buah dari rendaman air garam
8. Tuang kuah bumbu ke atas buah
9. Taburi dengan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
10. Sajikan dingin

3. Asinan Rujak Bangkok

Bahan-bahan:

• 200g mangga muda
• 200g nanas
• 150g jambu air
• 100g timun
• 3 buah belimbing
• Bumbu Bangkok instan (atau buat sendiri)
• 5 cabai merah
• 3 cabai rawit
• 2 sdm gula palm
• 1 sdm terasi bakar
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong semua buah sesuai selera
2. Untuk bumbu homemade: haluskan cabai, terasi, dan gula palm
3. Campurkan bumbu dengan sedikit air
4. Aduk rata buah dengan bumbu
5. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng

Variasi Bumbu Asinan Modern

Seiring perkembangan zaman, bumbu asinan juga mengalami modernisasi. Beberapa variasi bumbu resep asinan buah kekinian yang bisa dicoba:

1. Bumbu Thai Style

• Tambahkan saus ikan
• Perpaduan asam jawa
• Gula palm sebagai pemanis

2. Bumbu Jahe

• Tambahkan parutan jahe
• Madu sebagai pemanis alami
• Jeruk nipis untuk rasa asam

3. Bumbu Korea

• Tambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea)
• Sirup maple sebagai pemanis
• Rice vinegar untuk rasa asam

Asinan buah tidak hanya sekadar makanan tradisional yang menyegarkan, tetapi juga memiliki potensi bisnis yang menjanjikan. Dengan kandungan gizi yang tinggi dan rasa yang fleksibel, asinan rujak buah mampu bertahan dan berkembang seiring dengan perkembangan zaman.