Resep Telur Gulung, Camilan Favorit Anti Gagal

Telur gulung adalah jajanan tak lekang oleh waktu yang terus bertahan sebagai camilan favorit dari anak-anak hingga orang dewasa. Meskipun populer sebagai kenangan masa lalu, sajian ini tetap menggoda selera.

Teknik menggulung telur tipis yang dipadukan dengan aroma khasnya telah menciptakan sensasi kuliner ikonik. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, simaklah resep telur gulung mudah dan dijamin berhasil!

Camilan Favorit Pelajar

Telur gulung, yang dalam bahasa Inggris dikenal dengan sebutan "egg roll' telah menjadi bagian dari kuliner kaki lima Indonesia sejak era 1980-an. Awalnya, jajanan ini banyak ditemukan di sekitar sekolah-sekolah dan dengan cepat menjadi camilan favorit para pelajar.

Uniknya, telur gulung merupakan adaptasi dari tamagoyaki Jepang yang kemudian disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.

Telur goreng adalah salah satu cara yang banyak dipilih untuk mengolah telur. Dalam satu porsi telur goreng, terkandung sekitar 196 kkal energi, 14 gram protein, 15 gram lemak total, dengan 3,16 gram di antaranya merupakan lemak jenuh.

Perlu diingat, penggunaan minyak atau mentega saat menggoreng telur dapat menambah jumlah kalori yang terkandung. Sebagai perbandingan, satu butir telur rebus mengandung sekitar 77-80 kkal, sementara telur dadar gulung goreng bisa memiliki lebih dari 100 kkal.

BACA JUGA: Resep Dimsum Ayam Lembut dan Juicy

Tips Sehat Mengonsumsi Telur Gulung Atau Goreng

Untuk menikmati telur gulung dengan cara yang lebih sehat, ada beberapa langkah sederhana yang bisa diikuti. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat telur gulung lebih bergizi dan bermanfaat bagi tubuh.

• Hindarilah menggabungkannya dengan makanan olahan seperti bacon atau sosis yang kaya akan lemak jenuh dan natrium. Sebagai gantinya, pilihlah sayuran segar atau bahan alami lain yang dapat meningkatkan kandungan nutrisinya.
• Menambahkan sayuran seperti bayam, brokoli, atau paprika dalam telur gulung bisa meningkatkan kandungan serat dan vitamin, sekaligus membantu menurunkan kadar kolesterol berkat pektin dan antioksidan yang terkandung di dalamnya.
• Saat menggoreng telur gulung, pilih minyak yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak zaitun atau minyak alpukat, dan hindari penggunaan mentega atau margarin yang dapat menambah lemak dan kalori berlebih.
• Memasak telur dengan suhu yang terlalu tinggi dapat merusak kandungan gizinya dan menghasilkan kolesterol teroksidasi. Oleh karena itu, pastikan untuk memasaknya dengan suhu sedang dan dalam waktu yang cukup singkat.
• Untuk menurunkan kadar kolesterol, Anda bisa mengurangi jumlah kuning telur dan menggantinya dengan lebih banyak putih telur. Meskipun kuning telur kaya akan zat gizi, mengonsumsinya dalam jumlah terbatas tetap disarankan untuk menjaga keseimbangan gizi.

Resep Telur Gulung dan Cara Membuat

Untuk membuat telur gulung yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan dan peralatan dapur sederhana seperti pisau dan pengocok telur yang mudah ditemukan.

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat telur gulung yang perlu Anda ikuti untuk hasil yang sempurna dan menggugah selera.

BACA JUGA: Cara Buat Perkedel Kentang Anti Hancur, Cocok untuk Semua Lauk

Bahan Utama

• 4 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Bumbu dan Pelengkap

• Daun bawang
• Saus sambal
• Saus tomat
• Mayonnaise
• Bon cabe (opsional)

Peralatan yang Dibutuhkan

• Wajan datar anti lengket
• Sumpit panjang atau tusuk sate
• Mangkuk untuk mengocok telur
• Sendok sayur
• Spatula

Cara Membuat

1. Pastikan semua bahan dan peralatan telah tersedia. Kocok telur dalam mangkuk besar, lalu tambahkan tepung terigu yang telah diayak, air, garam, dan merica.
2. Aduk rata hingga semua bahan telur gulung tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan tepung.
3. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang.
4. Tuang satu sendok sayur adonan telur ke wajan, lalu miringkan wajan agar adonan dapat menyebar tipis dan merata.
5. Biarkan hingga bagian bawah telur setengah matang.

Teknik Menggulung yang Benar

Untuk mendapatkan telur gulung yang sempurna, teknik menggulung yang tepat sangat penting. Berikut ini beberapa tips yang perlu diperhatikan, agar hasilnya maksimal dan menggugah selera.

• Pengaturan api yang tepat merupakan faktor utama dalam menghasilkan telur gulung yang sempurna. Sebaiknya gunakan api dengan intensitas sedang atau cenderung kecil, agar telur tidak mudah terbakar dan dapat digulung dengan baik tanpa kehilangan tekstur.
• Untuk menggulung telur dengan sempurna, tempatkan sumpit atau tusuk sate di ujung telur, lalu gulung secara perlahan sembari memberi sedikit tekanan. Setelah itu, geser gulungan ke ujung wajan dan tuang kembali adonan telur. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis dan telur gulung terbentuk dengan rapi.

Itulah resep telur gulung yang memang memerlukan keterampilan dan ketelatenan. Namun, Anda dapat menghasilkan telur gulung yang lezat dan memuaskan dengan panduan di atas. Jangan takut untuk mencoba berbagai variasi resep hingga menemukan yang paling sesuai dengan selera Anda!